HEALTHY BANANA BREAD


Hey everyone! Since I've shown my beautiful and healthy banana bread online I've received loads of messages asking the recipe and how good it was. As promised, here's the full recipe and ingredients list (in english and french) ...


Coucou tout le monde! Lorsque j'ai montré sur snapchat (Carlagin) mon magnifique et sain banana bread je n'ai pas arrêté de recevoir des messages me demandant la recette et le gout. Chose promise, chose due: Voici la recette!

INGREDIENTS

- ⅓ cup melted coconut oil or extra-virgin olive oil 
- ½ cup agave syrup or honey/maple syrup
- 2 eggs
- 3 medium or 2 large bananas
- ¼ cup milk of choice or water (I used almond milk)
- 1 teaspoon baking soda
- 1 teaspoon vanilla extract
- ½ teaspoon salt and cinnamon
- 1¾ cups whole wheat flour

Optional: ½ cup chopped walnuts or pecans, chocolate chips, raisins, chopped dried fruit, fresh banana slices...

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- 80ml d'huile de coco ou huile d'olive
- 120ml de sirop d'agave ou miel
- 2 oeufs
- 3 moyennes ou 2 larges bananes
- 62ml de lait ou eau (j'ai utilisé du lait d'amande)
- 1 cuillère a café de levure chimique
- 1 cuillère a café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère a café de sel et cannelle
- 450ml de farine complète

Optionnel: 60g noix hachées ou noix de pacanes, pépites de chocolat, raisins secs, fruits secs hachés, tranches de bananes fraîches etc...



INSTRUCTIONS

1. Preheat oven to 165 degrees Celsius and grease a loaf pan.

2. In a large bowl, beat the oil and honey together together with a whisk. Add the eggs and beat well, then whisk in the mashed bananas and milk. (If your coconut oil solidifies on contact with cold ingredients, simply let the bowl rest in a warm place for a few minutes, like on top of your stove, or warm it for about 10 seconds in the microwave.)

3. Add the baking soda, vanilla, salt and cinnamon, and whisk to blend. Lastly, switch to a big spoon and stir in the flour, just until combined. Some lumps are ok! If you're adding any additional mix-ins, gently fold them in now.


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1. Préchauffez le four à 165 degrés Celsius et graisser un moule à pain.

2. Dans un grand bol, battre l'huile et le miel avec un fouet. Ajouter les oeufs, puis incorporer les bananes écrasées et le lait. 

3. Ajouter la levure, la vanille, le sel et la cannelle, et fouetter pour bien mélanger. Enfin, incorporer la farine, jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Ce n'est pas graves s'il reste quelques morceaux! Si vous désirez ajouter des noix ou autres ingredients, incorporer les délicatement.


4. Pour the batter into your greased loaf pan and sprinkle lightly with cinnamon. If you'd like a pretty swirled effect, run the tip of a knife across the batter in a zig-zag pattern.

5. Bake for 55 to 60 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean (typically, if I haven't added any mix-ins, my bread is done at 55 minutes; if I have added mix-ins, it needs closer to 60 minutes). Let the bread cool in the loaf pan for 10 minutes, then transfer it to a wire rack to cool for 20 minutes before slicing. Ready. Set. EAT! 

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4. Verser la pâte dans votre moule à pain graissé et saupoudrer la cannelle par dessus. Si vous souhaitez un effet stylé, avec la pointe du couteau faites un mouvement en zig-zag dans la pâte.

5. Cuire au four pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis le transférer sur une grille ou sur une plan de travail pendant encore 20 minutes. C'est prêt! Vous pouvez désormais trancher et déguster. 



Bon Appétit !




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